Mokhoa oa ho Hatsetsa Spinach e Omileng

Phallo ea Ts'ebetso ea ho Omisa ka Hoamisa

1. Tlhokomelo ea pele ea thepa e tala

Khetha sepinachi se secha, se bonolo se nang le makhasi a maholo, se lahle makhasi a mosehla, a nang le mafu, kapa a sentsoeng ke likokoanyana. Hloekisa sepinachi se khethiloeng ka tankeng ea ho hlatsoa ka lipululana ho tlosa mobu le litšila. Ntša metsi a holim'a metsi, se khaole likarolo tse 1cm u sebelisa sehahi sa meroho, 'me u se siee ka metsi a chesang a 80-85°C metsotso e 1-2. Ho sila ho thibela li-enzyme tse nang le oxidative ho boloka 'mala le limatlafatsi, ho felisa likokoana-hloko tse holim'a metsi le mahe a likokoanyana, ho tlosa moea liseleng, ho fokotsa tahlehelo ea livithamine le carotenoid, le ho qhaqha boka ba boka ba metsi ho ntlafatsa ho tlosoa ha mongobo. Kamora ho sila, pholisa sepinachi hang-hang ka metsing a batang ho fihlela mochesong oa kamore ho boloka bo hlaba.

2.Ho Pholisa le ho Hatsetsa Pele ho Nako

Marotholi a metsi a setseng ka mor'a ho phola a ka baka ho bokellana ha metsi nakong ea ho hoama, a sitisa ho oma. Tlosa marotholi ka mochini o thothomelang oa ho tlosa metsi kapa oa ho omisa ka moea, ebe u jala spinach ka ho lekana holim'a literei tsa tšepe tse sa ruseng ka botenya ba 20-25 mm. Nakong ea ho omisa ka ho hoama, mocheso o fetela ka hare ka lera la ho omisa ha mouoane o ntse o tsoa ka ntle. Botenya bo feteletseng bo lebisa ho omeng ho sa lekanang, ha botenya bo sa lekaneng bo beha kotsing ea ho qhibiliha hanyane, tahlehelo ea tatso le ho senyeha ha limatlafatsi.

3. Ho omisa ka Vacuum Hoamisa

Kenya sepinatjhe ka hara sehatsetsi sa ho omisa sa laboratori. Qala ka ho se hatsetsa pele ho -45°C ka ~lihora tse 6 ho netefatsa ho hatsetsa ka hare ho feletseng. Tswela pele ho ho omisa ka vacuum cleaner, moo dikristale tsa leqhoa di fetohang mouoane tlasa kgatello e fokotsehileng le ho futhumala ho laolwang. Sefi se batang sa sehatsetsi sa ho omisa se tshwara mouoane o hatelletsoeng ho thibela ho kopana hape.

4. Kamora ho Sebetsa le ho Paka

Kamora ho omisa, etsa diteko tsa boleng (mohlala, ho hlahloba, ho hlophisa) le ho paka ka ho sebedisa vacuum sealant kapa ho ntsha naetrojene ho thibela oxidation le ho monya mongobo. Spinach e omisitsweng ka ho hatsetswa ka pakete e ka bolokwa nako e telele mochesong wa kamore, e leng se thusang ho tsamaisa le ho rekisa.

Melemo ea Bohlokoa ea Spinach e Omisitsoeng ka Hoamisoa (E bontšitsoe ke Li-Dryer tsa "BOBEDI" tsa Hoamisoa):

Ho Boloka Phepo:E boloka livithamine le liminerale ka katleho.

Ho Hlaphoheloa ha Sebopeho:E nosetsa hape hore e be sebopeho se batlang se le secha.

Nako e Atolositsoeng ea ho Boloka Shelefo:E tsitsitse ka lilemo maemong a tikoloho.

Bokgoni ba ho Tsamaisa Dipalangwang:E bobebe ebile e nyane.

Lintlha tsa Bohlokoa tse tsoang ho "BOBEDI":

1. Bohlokoa ba Homogenization:

Sepinatjhe se arotsoeng ka dikarolo (makhasi, dikutu, metso) se fapana ka bongata le mongobo. Etsa "homogenization" nakong ya mohato wa ho qetela wa ho omisa ho netefatsa kabo e tshwanang ya mongobo, ho thibela mathata a boleng ho omeng ka ho se lekane.

2. Litlhoko tsa ho paka le ho boloka:

Sepinachi se omisitsoeng ka ho hatsela se na le hygroscopic e ngata. Se pakeloa libakeng tse nang le mongobo o ka tlase ho 35%. Boloka libakeng tse lefifi, tse omileng, tse hloekileng tsa polokelo tse nang le mongobo oa 30-40% ho thibela ho monngoa le ho senyeha ha mongobo.

Theknoloji ea ho omisa ka serame e rarolla mathata a ho bola ha spinach ha ka nako e ts'oanang e eketsa bokhoni ba eona ba ho eketsa boleng. Malapa kapa lik'hamphani tse batlang litharollo tsa ho omisa ka serame li amohelehile ho sebelisana le "BOBEDI" Ho omisa ka serame bakeng sa poloko e tsoetseng pele le netefatso ea boleng.

Haeba o na le thahasello ho rona Mochini oa ho omisa o hatsetsangkapa o na le lipotso, ka kopo ikutloe u lokolohile ho Iteanye le ronaJwalo ka moetsi wa setsebi wa mochini o omisang o hatsetsang, re fana ka mefuta e fapaneng ya ditlhaloso, ho kenyeletswa le mehlala ya lapeng, laboratoring, ya teko le ya tlhahiso. Hore na o hloka disebediswa bakeng sa tshebediso ya lapeng kapa disebediswa tse kgolo tsa indasteri, re ka o fa dihlahiswa le ditshebeletso tsa boleng bo hodimo.