Mokhoa oa ho Qhamisa Spinach e omileng

Qhoma-Omisa Mokhoa Phallo

1.Raw Material Pretreatment

Khetha spinach e ncha, e bonolo e nang le makhasi a maholo, e lahlang makhasi a mosehla, a kula kapa a senyehileng ke likokoanyana. Hloekisa spinach e khethiloeng ka tanka ea ho hlatsoa li-bubble ho tlosa mobu le litšila. Hlakola metsi a ka holim'a metsi, khaola likotoana tse 1cm u sebelisa sekoahelo sa meroho, 'me u be le blanch ka metsi a chesang a 80-85 ° C metsotso e 1-2. Blanching e etsa hore li-enzyme tsa oxidative li boloke 'mala le limatlafatsi, li felisa likokoana-hloko le mahe a likokoanyana, li tlosa moea ho tloha liseleng, li fokotsa tahlehelo ea vithamine le carotenoid,' me li senya boka ba bokaholimo ho ntlafatsa ho tlosoa ha mongobo. Ka mor'a blanching, hang-hang pholisa spinach metsing a batang ho mocheso oa kamore ho boloka crispness.

2.Ho Pholisa le Pele ho Mohatsela

Marotholi a setseng a holim'a metsi ka mor'a ho pholile a ka baka ho bokellana nakong ea leqhoa, ho sitisa ho omisa. Tlosa marotholi ka mochine o thothomelang oa ho ntša metsi kapa o omisa moea, ebe o hasa spinach ka ho lekana holim'a literei tsa tšepe tse sa hloekang ka botenya ba 20-25 mm. Nakong ea ho omisa, mocheso o fetela ka hare ka lera le omisang ha mouoane o tsoa ka ntle. Botenya bo feteletseng bo lebisa ho omeng ho sa lekanang, ha botenya bo sa lekaneng bo baka kotsi ea ho qhibiliha, ho lahleheloa ke tatso le ho senyeha ha limatlafatsi.

3.Vacuum Freeze-Omisa

Beha spinach ka har'a se omisang sehatsetsi sa laboratoring. Qala ka ho hatsela pele ho -45°C bakeng sa ~ lihora tse 6 ho netefatsa hore leqhoa le kene ka hare ho feletseng. Tsoela pele ka ho omisa leqhoa, moo likristale tsa leqhoa li theohelang mouoane tlas'a khatello e fokotsehileng le ho futhumatsa ho laoloang. Sefi se batang sa se omisang leqhoa se tšoara mouoane o sa tsitsang ho thibela ho hoama hape.

4.Post-Processing le Packaging

Ka mor'a ho omisa, hlahloba boleng ba boleng (mohlala, ho hlahloba, ho hlophisa) le sephutheloana u sebelisa vacuum sealing kapa nitrogen flushing ho thibela oxidation le ho monngoa ha mongobo. Sepiniche se omisitsoeng ka pakete se ka bolokoa nako e telele mochesong oa kamore, ho nolofatsa lipalangoang le thekiso.

Melemo ea Bohlokoa ea Sepinache se Omisitsoeng ka Mohatsetsi (E bonts'itsoe ke "BOTH" Freeze Dryers):

Ho Boloka Limatlafatsi:E boloka livithamine le liminerale ka katleho.

Ho Khutlisa Sebopeho:E khutlisetsa metsi ho sebopeho se haufi-ufi.

Bophelo bo Atolositsoeng ba Shelf:E tsitsitse ka lilemo maemong a tikoloho.

Lipalangoang tse Nepahetseng:E bobebe ebile e kopane.

Lintlha tsa bohlokoa tse tsoang ho "BOTH":

1.Homogenization Bohlokoa:

Sepinatšhe se se kgaogantsweng (matlhare, thitlwa, medi) se farologana ka go kitlanya le boteng jwa bongola. Etsa "homogenization" nakong ea ho qetela ea ho omisa desorption ho etsa bonnete ba kabo ea mongobo e ts'oanang, ho thibela litaba tsa boleng hore li se ke tsa omisoa ka tsela e sa lekanang.

2.Packaging le Litlhoko tsa polokelo:

Sepinichi se omisitsoeng ka leqhoa se na le hygroscopic haholo. Sephutheloana tikolohong e nang le mongobo o ka tlase ho 35%. Boloka litorong tse lefifi, tse omeletseng, tse hloekileng tse nang le mongobo oa 30-40% ho thibela ho monya le ho senyeha ha mongobo.

Theknoloji ea ho omisa ka leqhoa e rarolla mathata a ho senyeha ha spinach ha e ntse e matlafatsa bokhoni ba eona ba ho eketsa boleng. Malapa kapa lik'hamphani tse batlang litharollo tse omisitsoeng ka leqhoa li amohelehile ho sebelisana le "BOTH" Freeze-Drying bakeng sa paballo e tsoetseng pele le netefatso ea boleng.

Haeba u thahasella rona Mochini oa ho Omisakapa u na le lipotso, ka kopo ikutloe u lokolohile ho Iteanye le rona. Joaloka moetsi ea hloahloa oa mochini o omisang sehatsetsi, re fana ka litlhaloso tse fapaneng, ho kenyeletsoa mefuta ea malapeng, ea laboratori, ea lifofane le ea tlhahiso. Hore na o hloka lisebelisoa tsa tšebeliso ea lapeng kapa lisebelisoa tse kholo tsa indasteri, re ka u fa lihlahisoa le lits'ebeletso tsa boleng bo holimo.