Indastering ea lijo tsa liphoofolo tse ruuoang lapeng, yolk ea lehe e na le lecithin, e kenyelletsang inositol phospholipids e thusang ho boloka boea ba phoofolo ea lapeng bo phetseng hantle. Ha liphoofolo tse ruuoang lapeng li haelloa ke inositol phospholipids, boea ba tsona bo ka 'na ba oa, bo lerootho, 'me bo lahleheloa ke ho benya. Ka ho sebelisa theknoloji ea ho omisa ka leqhoa ka ho sebelisasehatsetsi se omisang lehe la lehe, li-yolk tsa mahe li ka bolokoa nako e telele ha li ntse li boloka boleng ba tsona ba phepo. Mokhoa ona o ratoa haholo ke beng ba liphoofolo tsa lapeng le liphoofolo tse ruuoang lapeng.
Mokhoa oa ho Etsa Li-Yolks tsa Lehe le Omisitsoeng
1. Tokisetso ea Lehe
Qala ka ho khetha mahe a boleng bo holimo 'me u a hlatsoe ka botlalo le ho a bolaea likokoana-hloko ho tlosa libaktheria le litšila. Ka hloko u phunye mahe 'me u arole li-yolks ho tse tšoeu. Mohato ona o hloka tlhokomeliso ho boloka li-yolks li tiile. Ntle le moo, mahe a ka phehoa pele pele a ntša li-yolks. Ho sebelisa li-yolks tse tala ho boloka boleng bo phahameng ba phepo e nepahetseng le ho khutlisetsa sebopeho le tatso hantle ka mor'a ho khutlisetsoa metsi. Leha ho le joalo, mehato e tiileng ea bohloeki le sterilization ea hlokahala bakeng sa tokiso ea yolk e tala. Li-yolks tsa mahe a phehiloeng li fumana phekolo ea mocheso, ho felisa likokoana-hloko le ho fokotsa likotsi tsa polokeho ea lijo, ho etsa hore li tšoanelehe haholoanyane e le lijo tsa liphoofolo tse ruuoang lapeng.
2. Phekolo ea Pele ea Lehe la Yolk
Hang ha mahe a phehiloeng a pholile, ebola ka hloko likhetla 'me u arole li-yolk ho tse tšoeu. Kaha li-yolks li tiisa nakong ea ho pheha, ho bonolo ho li arola. Ho etsa bonnete ba hore li-yolks li lula li tiile ho ntlafatsa liphetho tsa ho omisa.
3. Ho hatsela
Beha li-yolks tsa mahe tse seng li phekotsoe holim'a literei tsa sehatsetsi sa lehe la yolk. Ntle le moo, sebelisa sehatsetsi sa mocheso o tlase haholo ho hatsetsa li-yolk ka botlalo pele li omisoa. Ho bata ka potlako ho thusa ho boloka 'mala oa tlhaho le limatlafatsi tsa li-yolks.
4. Vacuum Freeze-Omisa
Mohatsetsi oa lehe oa lehe o laola mocheso le khatello ka nepo nakong ea serame le ts'ebetso ea ho qhibiliha, e leng mohato oa bohlokoahali oa ho omisa. Tlas'a tikoloho ea vacuum, metsi a ka har'a li-yolks a fetoha ka ho toba ho tloha leqhoa ho ea ho mouoane, ka katleho a tlosa mongobo ha a ntse a boloka boleng ba phepo le 'mala oa tlhaho. Ts'ebetso ena e etsahala ka mocheso o tlase ho thibela tahlehelo ea limatlafatsi ka lebaka la mocheso. Nako ea ho omisa ka leqhoa e itšetlehile ka botenya le bongata ba li-yolks.
5. Ho paka le ho boloka
Ka mor'a ho omisoa ke leqhoa, li-yolk tsa mahe li fetoha tse bobebe le tse fokolang. Li lokela ho aroloa le ho koaloa ka har'a sephutheloana se thibelang moea ho thibela mongobo le ho pepesehela moea, ka tsela eo, ho lelefatsa sethala sa nako.
Ka ts'ebeliso ea theknoloji ea ho omisa ka leqhoa, li-yolks tsa mahe a omisitsoeng li fetohile sehlahisoa sa "naleli" lijong tsa liphoofolo tse ruuoang lapeng. Mekhoa ea mahlale ea ho omisa lehatsetsi e netefatsa ho boloka limatlafatsi ka nako e telele ha e ntse e lumella polokelo ea nako e telele. Se omisitsoeng sa lehe le sehatsetsi se bapala karolo ea bohlokoa ho ts'ehetsa boleng ba sehlahisoa le botsitso, ho etsa hore li-yolks tsa mahe a omisitsoeng e be khetho e nepahetseng bakeng sa beng ba liphoofolo tsa lapeng.
Haeba u thahasella ronaMochini oa ho Omisakapa u na le lipotso, ka kopo ikutloe u lokolohile ho Iteanye le rona. Joaloka moetsi ea hloahloa oa mochini o omisang sehatsetsi, re fana ka litlhaloso tse fapaneng, ho kenyeletsoa mefuta ea malapeng, ea laboratori, ea lifofane le ea tlhahiso. Hore na o hloka lisebelisoa tsa tšebeliso ea lapeng kapa lisebelisoa tse kholo tsa indasteri, re ka u fa lihlahisoa le lits'ebeletso tsa boleng bo holimo.
Nako ea poso: Feb-28-2025
